Αυτός είναι ένας κλασικός ζωμός με τον οποίο ξεκινά ο απογαλακτισμός.
Στην αρχή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτα, καρότα, κολοκυθάκια και σταδιακά, όσο το μωρό μεγαλώνει, να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά.
Υλικά
½ λίτρο νερό
50 γρ.καρότα
50γρ. πατάτες
50γρ. κολοκυθάκια
¼ κρεμμύδι
15 γρ. παστίνα ή κρέμα δημητριακών
1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλύνετε και καθαρίστε προσεκτικά τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα σε κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό. Σουρώστε τα, προσέχοντας να μην τα πιέσετε πολύ.
Τοποθετήστε ξανά το ζωμό στη φωτιά και όταν αρχίσει να παίρνει βράση προσθέστε την κρέμα δημητριακών κι ανακατέψτε. Αφού βράσει καλά, σβήστε τη φωτιά και περιχύστε με 1 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.