Σίγουρα θα έχεις παρατηρήσει και ίσως έχεις απορήσει για ποιο λόγο κάποια αυγά είναι λευκά και κάποια καφέ. Υπάρχει κάποια διαφορά σε αυτά και είναι κάποιο πιο θρεπτικό;
Αρχικά σε ο,τι αφορά στο χρώμα του αυγού, αυτό καθορίζεται από τα γονίδια. Τι σημαίνει αυτό και από τι καθορίζεται όμως το χρώμα τους;
Αν μπορούμε να πούμε ότι ισχύει ένας γενικός κανόνας, οι κότες με άσπρα φτερά και λευκούς λοβούς αυτιών γεννούν άσπρα αυγά, ενώ αυτές που έχουν καφετί-κόκκινο φτέρωμα και κόκκινους λοβούς αυτιών κάνουν καφέ αυγά. Επιπλέον υπάρχουν κάποια είδη που κάνουν αυγά ακόμη και με βούλες.
Θα πρέπει να γνωρίζετε ωστόσο, ότι το χρώμα του αυγού δεν αποτελεί δείκτη ποιότητάς του όσον αφορά τη γεύση ή τη θρεπτική του αξία. Κάποιοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι ίσως τα καφέ αυγά να έχουν περισσότερα ωμέγα-3, και πάλι όμως η διαφορά είναι απειροελάχιστη. Επιπλέον αν έχετε παρατηρήσει τα καφέ αυγά είναι συνήθως πιο ακριβά γιατί οι καφετιές κότες που τα γεννούν είναι μεγαλύτερες από τις λευκές και κατ’ επέκταση χρειάζονται περισσότερη τροφή.
