Αν θέλετε να κάνετε ακόμη πιο παιχνιδιάρικο το κολατσιό του παιδιού στο σχολείο αυτή η συνταγή είναι ιδανική.
Και έχει κάτι από ουράνιο τόξο. Αυτή η τέλεια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για σάντουιτς ουράνιο τόξο,είμαστε σίγουροι, ότι θα ξετρελάνει και τα πιο δύσκολα παιδιά.
Με 3 στρώσεις από 3 διαφορετικούς πουρέδες με λαχανικά όπως καρότο, σπανάκι, αρακά και παντζάρι θα δημιουργήσετε ένα ιδανικό σνακ σε όψη και γεύση
Τι θα χρειαστείτε
- 4 φέτες ψωμί για τοστ, ολικής
- 4 καρότα
- 100 γρ. σπανάκι
- 100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
- 100 γρ. παντζάρια, βρασμένα
- 150 γρ. τυρί κρέμα light
- αλάτι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε νερό και αλάτι, και αφήνουμε να πάρει βράση.
Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια 3 εκ.,τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Αφαιρούμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και αφήνουμε σε ένα μπολ.
Πιέζουμε με ένα πιρούνι να γίνουν πουρές και αλατίζουμε.
Προσθέτουμε τα 50 γρ. τυρί κρέμα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε έναν πορτοκαλί πουρέ.
Ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα το σπανάκι με τον αρακά.
Βράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και σουρώνουμε.
Χτυπάμε στο μούλτι το σπανάκι με τον αρακά και 50 γρ. τυρί κρέμα, μέχρι να έχουμε έναν πράσινο πουρέ.
Χτυπάμε τα παντζάρια στο μούλτι μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
Προσθέτουμε την τελευταία δόση από το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ροζ πουρέ.
Αλείφουμε την πρώτη φέτα ψωμί με τον πορτοκαλί πουρέ, τη δεύτερη με τον ροζ και την τρίτη με τον πράσινο.
Καλύπτουμε τη μια φέτα ψωμιού με την επόμενη και τέλος καλύπτουμε με την τέταρτη και τελευταία φέτα για να κλείσουμε το sandwich.
Κόβουμε στα 4 και σερβίρουμε.
