Κάθε χρώμα στο πιάτο μας κρύβει και μια μικρή «υπερδύναμη» για το σώμα μας.
Από τα κατακόκκινα φρούτα μέχρι τα καταπράσινα λαχανικά, τα τρόφιμα με έντονα χρώματα είναι γεμάτα βιταμίνες, ενέργεια και θρεπτικά συστατικά που μας βοηθούν να μεγαλώνουμε δυνατοί και υγιείς.
Όταν γεμίζουμε το πιάτο μας με πολλά διαφορετικά χρώματα, δεν το κάνουμε μόνο πιο όμορφο και παιχνιδιάρικο, αλλά δίνουμε στον οργανισμό μας όλα όσα χρειάζεται για να τρέχει, να παίζει και να μαθαίνει κάθε μέρα.
Η ομάδα των φρούτων και των λαχανικών είναι η πιο πολύχρωμη ομάδα τροφίμων. Τα οφέλη που μπορούμε να πάρουμε καταναλώνοντας μεγάλη ποικιλία χρωμάτων από λαχανικά και φρούτα είναι πολλά. Το κάθε χρώμα έχει τη δική του θρεπτική αξία.
Πράσινο
Τα πράσινα φρούτα και λαχανικά είναι πούσια σε λουτεΐνη, ισοφλαβόνες, ισοθειοκυανικά και βιταμίνη Κ. Προστατεύουν την όρασή μας και είναι ωφέλιμα για την υγεία των αγγείων μας, του εντέρου και του δέρματός μας. Τα σκούρα πράσινα λαχανικά, όπως μπρόκολο και σπανάκι, είναι καλές πηγές φυλλικού οξέως.
Βάλτε στο πιάτο σας: Μπρόκολο, αγγινάρες, σπανάκι, αγγούρι, ακτινίδια, πράσινες πιπεριές.
Κόκκινο
Λαχανικά και φρούτα πλούσια σε λυκοπένιο, ανθοκυανίνες, καροτενοειδή. Μας προστατεύουν από τις φλεγμονές, τον διαβήτη και κάποιες μορφές καρκίνου, ενώ είναι ωφέλιμα για την καρδιά και το δέρμα.
Βάλτε στο πιάτο σας: Ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, παντζάρια, ρόδια, μούρα, φράουλες, κεράσια και πολλά άλλα.
Κίτρινο και πορτοκαλί
Είναι πλούσια σε καροτενοειδή (β-καροτένιο, λουτεΐνη), βιοφλαβονοειδή και βιταμίνη C. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση. Βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας και θωρακίζουν την υγεία των ματιών και της καρδιάς.
Βάλτε στο πιάτο σας: Κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές, παντζάρια, κολοκύθα, γλυκοπατάτες, καρότα, νεκταρίνια, μπανάνες, πορτοκάλια και πολλά άλλα.
Μπλε και μωβ
Τα λαχανικά και φρούτα με αυτά τα χρώματα είναι πιο σπάνια στη φύση. Είναι, όμως, και εξαιρετικές πηγές φλαβονοειδών. Το χρώμα τους το χρωστούν στην ουσία ανθοκυανίνη. Φροντίζουν τον εγκέφαλό μας και τα υπόλοιπα κύτταρα του σώματός μας από τη φθορά του χρόνου, καθυστερούν τις κυτταρικές αλλοιώσεις που προκαλούν ασθένειες, όπως το Αλτσχάιμερ, καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνος.
Άσπρα και καφέ
Σε αυτήν την ομάδα βρίσκουμε τα μανιτάρια (πηγή λεκτινών), τα σκόρδα και τα κρεμμύδια, τις πατάτες (πλούσιες σε κάλιο), τη σελινόριζα, το κουνουπίδι και άλλα. Τα λευκά λαχανικά αγαπούν τα οστά μας και μάχονται τον καρκίνο.
Ελάτε να ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να «τρώμε το ουράνιο τόξο» και να κάνουμε κάθε γεύμα μια πολύχρωμη και νόστιμη περιπέτεια!
Πηγή: nutrischool.gr
