Τα κεράσια αυτήν την εποχή είναι στα καλύτερά τους.
Έχουν εξαιρετική διατροφική αξία, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, που έχουν καρδιοπροστατευτική δράση. Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου. Έχουν σημαντική περιεκτικότητα σε κάλιο, που συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση της πίεσης.
Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνη C που ενισχύει τη φυσική άμυνα του οργανισμού.
Εμείς βρήκαμε τέσσερις υπέροχες συνταγές με κεράσι που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια.
Μους κερασιού
Τι θα χρειαστείτε:
- 450 γρ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 250 γρ. μπισκότα
- 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε τη βάση, τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ, προσθέτουμε και το βούτυρο και αναμειγνύουμε καλά. Μοιράζουμε το μείγμα στα ποτήρια πιέζοντας και στρώνοντας με ένα κουτάλι και ύστερα τα βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά. Ανακατεύουμε τα κεράσια στο μπλέντερ. Τα πολτοποιούμε, χωρίς όμως να τα αφήσουμε να λιώσουν εντελώς – απλώς να είναι ψιλοκομμένα. Χτυπάμε την κρέμα, τόσο ώστε να στέκεται. Περνάμε τα κεράσια από ένα σουρωτήρι για να βγάλουν λίγο από το ζωμό τους.
Εναλλακτικά, μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα τούλι και να τα στύψουμε.Ανακατεύουμε τα κεράσια με την κρέμα, μοιράζουμε τη μους στα ποτήρια και τα στολίζουμε με ένα κεράσι. Μπορούμε να σερβίρουμε τη μους αμέσως. Αν όμως την προτιμάτε δροσερή ή κρύα, να ξέρετε ότι μετά από λίγη ώρα στο ψυγείο σκουραίνει το χρώμα της.
Παγωτό κεράσι
Υλικά:
- 2 κούπες παγωμένη κρέμα γάλακτος
- 400 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
- 340 γραμμάρια κεράσια
Δείτε στο βίντεο την εκτέλεση
Κέικ με κεράσια
Υλικά:
- 180 γρ. φρέσκα κεράσια, χωρίς τα κουκούτσια
- 100 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 100 γρ. βούτυρο φρέσκο
- 100 γρ. μέλι
- 2 αυγά
- 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα σπράδια των αβγών. Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε το αλεύρι και το μέλι, ανακατεύοντας καλά. Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και το προσθέτουμε στο μείγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και την προσθέτουμε λίγη-λίγη με το κουτάλι, ανακατεύοντας απαλά να ενωθεί. Τέλος, προσθέτουμε τα κεράσια και ανακατεύουμε απαλά ανασηκώνοντας το μείγμα με μια σπάτουλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στενόμακρη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 20′-25′. Όταν το θεωρήσουμε έτοιμο βυθίζουμε στο κέντρο τη λάμα ενός μαχαιριού που πρέπει να βγει καθαρή.
Smoothie με κεράσια και μπανάνα
Υλικά:
- 1 κούπα κεράσια
- 1 μπανάνα
- 1 κούπα γάλα της επιλογής σας
- 1/4 κούπας γιαούρτι
- 1 κ.τ.σ. μέλι
Δείτε στο βίντεο την εκτέλεση της συνταγής
