Τον Ιούλιο παραδοσιακά οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού είναι αρκετά πιο υψηλές.
Εκτός από τα μέτρα προφύλαξης των ευπαθών ομάδων, όπως παιδιά ,ηλικιωμένοι και άνθρωποι με προβλήματα υγείας, είναι επίσης σημαντικό να τηρούνται οι κανόνες ασφαλείας για την αποθήκευση του φαγητού και του νερού λόγω της ζέστης, προκειμένου να αποφευχθούν τροφικές δηλητηριάσεις.
Οι οδηγίες του ΕΟΔΥ
Η σωστή συντήρηση των τροφίμων όταν έχει ζέστη είναι επιβεβλημένη με τον ΕΟΔΥ να έχει εκδώσει και σχετικές οδηγίες
- Διατηρείτε χωριστά τα μαγειρεμένα τρόφιμα
- Αποθηκεύστε σε χωριστά δοχεία τα ωμά τρόφιμα (π.χ. κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά) από τα μαγειρεμένα.
- Χρησιμοποιείστε άλλα εργαλεία (πχ. μαχαίρια, ξύλα κοπής) για τα ωμά και άλλα για τα μαγειρεμένα τρόφιμα.
- Μεταφέρετε τα τρόφιμα με ασφάλεια
- Τα τρόφιμα, κατά τη μεταφορά τους, θα πρέπει να μην εκτίθενται απευθείας στον ήλιο.
- Προσέχετε ώστε να διατηρούνται οι σωστές θερμοκρασίες εντός του αυτοκινήτου.
- Προστατεύστε τα τρόφιμα και την περιοχή της κουζίνας από έντομα, κατοικίδια και άλλα ζώα
- Διατηρείστε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες
- Φροντίστε ώστε να μεσολαβεί όσο το δυνατόν λιγότερος χρόνος μεταξύ του μαγειρέματος και της κατανάλωσης του φαγητού.
- Δεν αφήνετε το μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.
- Τοποθετείτε έγκαιρα στο ψυγείο κάθε μαγειρεμένο ή ευαίσθητο στη ζέστη φαγητό ή τρόφιμο (κάτω από 5ο C). Η συνιστώμενη θερμοκρασία στην κατάψυξη είναι 0ο C.
- Το περισσευούμενο φαγητό, συνιστάται να καταναλώνεται μέσα σε 24 ώρες ενώ τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μέσα σε 3 ημέρες
- Δεν ξεπαγώνετε κατεψυγμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τρόφιμα που αποψύχονται συνιστάται να μαγειρεύονται εντός μίας ώρας.
- Μην ανοιγοκλείνετε συχνά το ψυγείο και να αποφεύγετε την τοποθέτηση ευαλλοίωτων τροφίοων στην πόρτα του ψυγείου επειδή ανοιγοκλείνοντας ανεβαίνει ευκολότερα η θερμοκρασία της πόρτας.
Συστάσεις ασφαλείας για το εμφιαλωμένο νερό
- Επιλέξτε εμφιαλωμένο νερό αν στο μέρος που βρίσκεστε το νερό δεν είναι πόσιμο.
- Δεν αφήνετε τα μπουκάλια με το εμφιαλωμένο νερό εκτεθειμένα στον ήλιο
- Αποθηκεύετε το εμφιαλωμένο νερό στο ψυγείο ή σε σκοτεινά και δροσερά μέρη
- Καταναλώστε 2-3 λίτρα νερού / ημέρα ιδιαίτερα όταν οι θερμοκρασίες είναι υψηλές
- Τηρήστε τους κανόνες υγιεινής
- Σε κάθε περίπτωση είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες υγιεινής
- Να πλένετε τα χέρια σας πριν το μαγείρεμα και μετά την τουαλέτα
- Να πλένετε και να απολυμαίνετε επιμελώς όλες τις επιφάνειες και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε στην προετοιμασία του φαγητού.
