Το καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών χρειάζεται ισορροπία, ποικιλία και τροφές με υψηλή διατροφική αξία.
Φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και όσπρια αποτελούν τη βάση μιας σωστής διατροφής, ενώ στις λιπαρές ύλες πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν το ελαιόλαδο και το ταχίνι, δύο τρόφιμα με βαθιές ρίζες στη Μεσογειακή διατροφή.
Το ταχίνι, ειδικά, θεωρείται δικαίως υπερτροφή και όχι τυχαία. Προέρχεται από αλεσμένο σουσάμι και συγκεντρώνει σε μικρή ποσότητα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως φυτική πρωτεΐνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Ειδικότερα μια κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) ταχίνι περιέχει τα εξής:
- Θερμίδες: 90 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
- Λίπος: 8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο
- Θειαμίνη: 13%
- Βιταμίνη Β6: 11%
- Φώσφορος: 11%
- Μαγγάνιο: 11%
Το ταχίνι είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου και μαγγανίου, τα οποία παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών.
Είναι επίσης πλούσιο σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και βιταμίνη Β6, οι οποίες είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, περίπου το 50% του λίπους στο ταχίνι προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
Αυτά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο χρόνιας νόσου.
Η διατροφική του πυκνότητα το καθιστά ιδανική επιλογή για την καθημερινή ενίσχυση του οργανισμού ενός παιδιού, ιδιαίτερα σε περιόδους ανάπτυξης.
Γιατί να το εντάξετε στη διατροφή του παιδιού
Σύμφωνα με ειδικούς, μία κουταλιά ταχίνι την ημέρα μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη.
Συμβάλλει στην προστασία των οστών και των δοντιών, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο και μαγνήσιο, στοιχεία απαραίτητα για τη σωστή σκελετική ανάπτυξη.
Παράλληλα, βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, καθώς είναι πλούσιο σε χαλκό, γεγονός που ενισχύει τη σωστή αιμάτωση και τη συνολική κυκλοφορία του αίματος.
Το ταχίνι υποστηρίζει επίσης την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Τέλος, χάρη στις σημαντικές ποσότητες ψευδαργύρου που περιέχει, συνεισφέρει στην υγεία του δέρματος και των μαλλιών, στοιχεία που παίζουν ρόλο τόσο στη σωματική υγεία όσο και στην αυτοπεποίθηση των παιδιών.
Ενταγμένο με απλούς τρόπους στο καθημερινό πρόγραμμα, στο πρωινό ή στο δεκατιανό, το ταχίνι μπορεί να αποτελέσει μια μικρή αλλά ουσιαστική επένδυση στη σωστή διατροφή και την υγιή ανάπτυξη του παιδιού.
