Το αγνό ελληνικό μέλι θεωρείται ένα από τα πιο ποιοτικά στον κόσμο και μία θρεπτική τροφή για τα παιδιά.
Ωστόσο, η αυξημένη ζήτηση έχει οδηγήσει στην κυκλοφορία νοθευμένων ή εισαγόμενων μελιών που παρουσιάζονται ως «ελληνικά». Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν συγκεκριμένα βήματα, προκειμένου να αναγνωρίσετε την ποιότητα και την αυθεντικότητα του μελιού.
Τι σημαίνει «νοθευμένο μέλι»
Νοθευμένο θεωρείται το μέλι στο οποίο έχουν προστεθεί
- σιρόπια γλυκόζης ή φρουκτόζης
- ζάχαρη ή καραμέλα
- θερμική επεξεργασία που καταστρέφει ένζυμα και θρεπτικά στοιχεία
Πώς θα το ξεχωρίσετε
Το αγνό μέλι προέρχεται αποκλειστικά από νέκταρ ή μελιτώματα, χωρίς καμία πρόσθετη ουσία.
Το τεστ του νερού
Για να ξεκινήσετε με αυτό το εύκολο τεστ, γεμίστε ένα ποτήρι με νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατέψτε το μία φορά, αν το μέλι είναι καθαρό θα κατακάτσει στον πυθμένα και δεν θα διαλυθεί στο νερό. Μπορεί να σχηματίσει ένα σβώλο ή να καθίσει κάτω. Το νοθευμένο ή ακάθαρτο μέλι μπορεί να διαλυθεί ή να δημιουργήσει μια θολή εμφάνιση.
Λίγες σταγόνες σε χαρτί
Το χάρτινο τεστ είναι εύκολο και διαρκεί μόλις λίγα λεπτά για να αξιολογήσετε αν το μέλι που καταναλώνετε είναι αγνό ή όχι! Απλά βάλτε μερικές σταγόνες μέλι σε ένα κομμάτι χαρτί, το αγνό μέλι θα παραμείνει ανέπαφο και δεν θα απορροφηθεί από το χαρτί. Μπορεί να κάνει το χαρτί ελαφρώς κολλώδες
«Βουτήξτε» τον αντίχειρα
Για να εκτελέσετε αυτό το απλό τεστ στο σπίτι, απλά πάρτε μια μικρή σταγόνα μέλι στον αντίχειρά σας. Εάν το μέλι είναι αγνό, θα το αισθάνεστε κολλώδες και παχύρρευστο και δεν θα απορροφάται εύκολα από το δέρμα σας.
Εάν απορροφάται γρήγορα ή το αισθάνεστε υδαρές, μπορεί να μην είναι αγνό.
Δοκιμή θερμότητας
Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα μελιού σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Το καθαρό μέλι θα πρέπει να καραμελώσει ελαφρώς και να αφήσει ένα άρωμα καραμέλας.
Το ακάθαρτο μέλι μπορεί να αφρίσει, να φουσκώσει ή να καεί λόγω της προστιθέμενης υγρασίας ή άλλων ουσιών.
Κρυστάλλωση
Το μέλι κρυσταλλώνεται φυσικά με την πάροδο του χρόνου. Αναζητήστε κρυσταλλωμένο ή κοκκώδες μέλι, καθώς αυτό αποτελεί ένδειξη υψηλής ποιότητας και καθαρού μελιού. Εάν το μέλι παραμένει σε υγρή κατάσταση, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι ακάθαρτο, καθώς η διαδικασία κρυστάλλωσης ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του μελιού και τις συνθήκες αποθήκευσης.
Οσμή και γεύση
Το αγνό μέλι έχει ένα γλυκό και ευχάριστο άρωμα που έχει έναν υπαινιγμό λουλουδιών ή φυτών από τα οποία προέρχεται. Δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα μελιού, αν έχει μια σύνθετη, γλυκιά γεύση με λουλουδένιες ή φρουτώδεις νότες, τότε να είστε σίγουροι ότι καταναλώνετε φρεσκοεκχυλισμένο αγνό μέλι. Στην περίπτωση νοθευμένου μελιού μπορεί να έχει υπερβολικά γλυκιά γεύση ή λιγότερες γεύσεις λόγω πρόσθετων ουσιών.
Πηγή: melikerkini.gr
