Η γλυκοπατάτα αποτελεί μία από τις τροφές που συνδυάζουν γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία.
Χάρη στη φυσικά γλυκιά της γεύση, γίνεται συχνά εύκολα αποδεκτή από τα παιδιά, ενώ μπορεί να μπει στη διατροφή τους από νωρίς, με πολλούς διαφορετικούς και νόστιμους τρόπους.
Όπως επισημαίνει η παιδίατρος, Αλεξάνδρα Κοσμαρίκου, η γλυκοπατάτα ανήκει στην κατηγορία των αμυλούχων λαχανικών και είναι πολύ αποδεκτή από τα παιδιά λόγω της γλυκιάς γεύσης της.
Μπορεί να εισαχθεί στη βρεφική διατροφή με την έναρξη των στερεών τροφών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε παρασκευές λ.χ. τηγανίτες.
Το πορτοκαλί της χρώμα οφείλεται στο βήτα καροτένιο, το οποίο συχνά βρίσκεται σε πολύ χαμηλά επίπεδα σε παιδιά επιλεκτικά που καταναλώνουν λίγα λαχανικά.
Παρόλο που η πορτοκαλί ποικιλία είναι η πιο συνηθισμένη, υπάρχουν και λευκές, κίτρινες, ροζ και μωβ ποικιλίες.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες παίζουν ρόλο στην εύρυθμη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
Είναι υπερπλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία συμβάλει στην υγεία των ματιών και του δέρματος και αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Περιέχει ουσίες με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ παρέχει στον οργανισμό απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία όπως το κάλιο και το μαγγάνιο.
Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, οι οποίοι προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό. Ταυτόχρονα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αρκετά σταθερά, με αποτέλεσμα να βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου.
Η γλυκοπατάτα μπορεί να αποτελέσει μια πολύτιμη προσθήκη στο παιδικό πιάτο, προσφέροντας ενέργεια, βιταμίνες, φυτικές ίνες και σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Με τη σωστή προετοιμασία και σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή, είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή που αξίζει να δοκιμάσουν τα παιδιά.
